Pour changer un peu du traditionnel pesto au basilic je vous propose une revisite avec ce pesto Rosso aux tomates séchées qui a fait l’unanimité par ici !
INGREDIENTS :
100g de tomates séchées à l’huile
8cl d’huile (issue des tomates)
60g de parmesan
1/2 gousse d’ail
40g de pignons de pin
PREPARATION :
Cuire vos pâtes pendant la préparation du pesto.
Mélanger dans un mixeur les tomates séchées, les pignons, l’ail et le parmesan.
Mixer en ajoutant progressivement l’huile.
Arrêter de verser l’huile lorsque la texture souhaitée est atteinte.
Egoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et déguster !
