INGREDIENTS Pour 1 cake (8-10 parts) :
– 3 oeufs
– 70g de cassonade et 50g de sucre de coco (ou sucre complet)
– 150g d’huile végétale (olive, colza, tournesol…)
– 100g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 230g de carottes râpées
– 80g de noix concassées (60g pour la pâte et 20g pour le dessus)
– 80g de chocolat noir concassé
– Cannelle et gingembre en poudre
INSTRUCTIONS :
Préchauffer le four à 165 degrés.
Mélanger les ingrédients dans l’ordre des ingrédients en mélangeant au fur et à mesure en terminant par le chocolat concassé, les carottes râpées et les noix.
Verser dans un moule à cake précédemment huilé, recouvrir avec le restant des noix.
Cuire environ 50 minutes (en vérifiant la cuisson).
