INGREDIENTS Pour 2 personnes :
– 1 grosse échalote
– 2 blancs de poireaux
– 200g de crevettes décortiquées fraiches
– 1 brique de lait de coco
– 1 cuillère à café de curry
– Gingembre en poudre
– Ail
INSTRUCTIONS :
Couper l’échalote et la faire revenir dans une poêle chaude. Pendant ce temps couper et laver les poireaux, ajouter à l’échalote. Verser 2 verres d’eau, couvrir, et laisser cuire à feu doux.
Une fois l’eau évaporée, ajouter les crevettes et la brique de lait de coco, mélanger. Ajouter de l’ail en poudre et du gingembre selon vos goûts puis 1 cuillère à café de curry et mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à la texture qui vous convient (une cuisson longue rendra un mélange moins liquide).
Servir avec du riz, du blé ou un autre féculent.
