INGREDIENTS Pour 3 à 4 personnes :
– 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
– 2 tomates rouges
– 1/2 concombre
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 10 feuilles de basilic
– 2 gousses d’ail
– Poivre, paprika et sel
INSTRUCTIONS :
Sur une plaque de cuisson allant au four enfourner les tomates et poivrons à 200 °C pendant 15 Minutes. Sortir, laisser refroidir et enlever la peau.
Dans un blender mélanger tous les ingrédients sans mixer, réserver au frais pendant plusieurs heures (ou plus). Mixer et servir, vous pouvez ajouter par dessus des dés de concombre, tomate, poivron, du parmesan en copeaux etc…
Laisser refroidir au maximum le gaspacho pour une meilleure dégustation.
