INGREDIENTS Pour 4 personnes :
– 500gr de courge (ici courge muscade)- 6 cL d’eau et 6 cL d’huile d’olive
– 2 gros oeufs
– 5 à 10 cL de crème fraîche liquide (animale ou végétale)
– Muscade, sel et poivre
– Fromage râpé
INSTRUCTIONS :
Eplucher, couper la courge et la faire cuire à la vapeur. Une fois la courge très fondante ôter du feu. Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser la courge pour réaliser une purée, égoutter un peu pour enlever l’excédant d’eau.
Ajouter les épices : sel, poivre et muscade. Ajouter les oeufs et la crème puis mélanger. Disposer la préparation dans un moule allant au four et recouvrir de gruyère râpé ou équivalent.
Enfourner 30 à 35 minutes.
