INGREDIENTS Pour 6 personnes :
– 350g de purée de châtaigne (achetée chez biocoop non sucrée)*
– 3 œufs
– 50g de sucre*
– 70g de beurre
– 1 cuillère à soupe de farine T80
– 2 cuillère à soupe de poudre d’amandes
– extrait de vanille
*Vous pouvez utiliser de la crème de marron sucrée à la place de la purée de chataigne + sucre.
INSTRUCTIONS :
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger la purée de châtaignes avec les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter la farine, la poudre d’amande et une petite pincée d’extrait de vanille en mélangeant. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.
Incorporer les blancs en neige.
Mettre dans un moule à cake chemisé et cuire 40 minutes à 180 degrés.
