Nouilles, chou lactofermenté, crevettes sautées, brocolis et lait de coco

INGREDIENTS Pour 2 personnes : ⁣⁣

– 100g de nouilles au blé 
– 180g de chou lactofermenté
– Poivre + 2 c à c curry
– le jus d’un citron vert
– 1 gousse d’ail hachée
– 8 fleurettes de brocolis 
– 2 c à s d’huile d’olive
– 100 à 150 mL de lait de coco 
– Cacahuètes grillées non salées
– 200g de crevettes fraiches

INSTRUCTIONS :

Laver les fleurettes de brocolis et les cuire à la vapeur 8 minutes. 

Dans une poêle faire revenir de l’huile d’olive et faire dorer les crevettes puis y ajouter la gousse d’ail hachée et le jus de citron. Au bout de 5 minutes ajouter le lait de coco puis le curry, le poivre et laisser prendre le tout environ 5 minutes. 

Dans une seconde poêle chaude avec un peu d’huile d’olive faire revenir les brocolis. Egoutter le chou lactofermenté et l’ajouter à la poêle avec les brocolis.

Faire bouillir de l’eau et cuire les nouilles (selon les indications du sachet). 

Dans une assiette dresser les nouilles et ajouter le mélange chou et brocolis puis les crevettes au lait de coco. Parsemer de cacahuètes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déguster. 

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