Les fibres alimentaires

Les fibres alimentaires

Les fibres se différencient des autres nutriments (protéines, glucides et lipides) car elles ne sont ni digérées ni absorbées par l’intestin grêle.De ce fait, elles ne fournissent pas d’énergie au corps. Alors à quoi servent-elles me direz-vous ? Elles ont de nombreux...

QUIZZ : les matières grasses

Les matières grasses  Les matières grasses ont été pendant un temps décriées, elles connaissent aujourd’hui une remontée dans l’estime des mangeurs que nous sommes. Alors les graisses, à quoi servent-elles ?  Je vais essayer d’y répondre à...
QUIZZ spécial fromage

QUIZZ spécial fromage

Le fromage, ami ou ennemi ?  Le fromage est souvent mal réputé pour sa teneur en lipides et surtout en Acides Gras Saturés qui sont accusés d’être à l’origine de certaines maladies notamment les maladies cardiovasculaires. Le fromage peut contenir également une...
L’alimentation pendant les fêtes

L’alimentation pendant les fêtes

Et si on passait les fêtes sans prise de tête ? Les fêtes de fin d’année sont souvent riches en terme d’alimentation : petits fours, foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats… Elles sont sources d’appréhensions pour de nombreuses personnes qui...
Les légumineuses

Les légumineuses

Les légumineuses, qu’est ce c’est ? Cette catégorie comprend les légumes secs (lentilles verte, lentilles blondes, haricots rouges, haricots blancs, pois cassés, pois chiches…), le soja et l’arachide. Quel est leur intérêt nutritionnel ? Les...
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